En 1857, tras el derribo del antiguo Convento Casa Grande de San Francisco, ubicado en la Plaza Nueva frente al Ayuntamiento, nació la Fonda Inglaterra, convirtiéndose en un auténtico palacete de la hostelería sevillana y a nivel internacional, en el mejor hotel de Sevilla. La prensa local destacaba en sus páginas «la alegría de que por fin, Sevilla contará con un establecimiento de hospedaje digno de su categoría de tercera capital del reino».Durante más de 160 años, esta hospedería ha sido testigo de la historia de Sevilla, además de un significativo punto de referencia no solo como escuela de hostelería, sino también como alojamiento de un sinfín de personalidades.